厨房常用的微波炉什么原理？ - 文章专栏 - 模袋云

一、微波炉什么原理？

1、微波炉利用了微波加热，微波是一种电磁波，它的频率为300~300GHZ，微波可以被富含水分的蛋白质、脂肪物质吸收，电磁能量转变为热能，而加热的物体通常有无极性分子电介质和有极性分子电介质两种物质。

2、有极性分子在微波炉的磁场中会沿着磁场有序排列，磁场方向改变，排列顺序也随之改变，这过程中就有分子的运动，运动中的分子就会把动能转化为热能。

3、大部分微波炉的频率是2450MHz，磁场方向一秒钟改变24.5亿次，足够其产生大量热量来加热食物。微波炉中的磁控管把微波发射到微波炉的各个位置，从而得到食物加热的效果。

二、微波炉如何使用？

1、在使用时，要记得食物在微波炉里的加热过程明时间限制的。好些微波炉都会在说明书上写到：加热时间超过多长时间后，其食物不能再食用。这点大家要注意。

2、半成品的食物是不适合用微波炉来加工的。尤其是肉类食物，例如，猪肉，鱼肉等。所以，如果你想加工这些食物的话，建议你还是用传统的炒的方法。而加工成熟的肉类，则可以用微波炉的。

3、在使用微波炉的时候，不能用塑料的工具来盛食物。要知道，发泡的这些塑料工具会有毒，而且在温度升高后，毒素会更严重，而且也可能出现温度过高，导致其变形。

4、使用微波炉时，不适合用金属的工具，例如，如果你想给孩子加工鸡蛋等食物时，是不能用金属的碗来装，否则可能会因为其加热的时候，有反射波而出现其起火的现象的。

三、微波炉怎么保养？

1、使用微波炉要注意不能空烧，否则会影响磁控管的使用寿命，同时也浪费电能。

2、微波炉工作时如果发现炉门四周有水滴或雾珠的，可以用毛巾擦干即可。

3、定期检查炉门的清洁情况，保持门封的干净以及密封性，避免杂质、脏物存积影响密封。

4、要不定期对玻璃转盘和轴环进行清洗，肥皂水擦洗一遍，再用水冲洗以及擦干，最后原样复位。

5、为了保证炉门和炉体之间的严密接触，使用微波炉要轻开轻关。

6、防止微波泄露，要定期检查微波炉的各个部件，发现有损坏或脱落的，及时修理。

7、在用微波炉的时候，也不要再放保鲜膜了。否则在加热的时候，保鲜膜会被高温融化，反而会让食物变味，或者是变质的。这是我个人的建议，但有些人喜欢用保鲜膜，我觉得不健康。

8、油炸类的食物，是不适合用微波炉的，这是因为其在加热过程中，可能有油分子的出现，从而引起接触到了其内部一些线路，也会导致其出现燃烧或者是爆炸的危险的。